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    文章来源:蟹公馆(www.xgg168.com) 百澄实业(上海)有限公司

    发布日期:2022-10-03 06:07:43

    文章分类:企业新闻

    美味的阳澄湖大闸蟹拥有鲜美细嫩的蟹肉、丰腴肥美的膏黄,真是想想都让人流口水啊!下面大闸蟹为大家介绍:
    美味的阳澄湖大闸蟹拥有鲜美细嫩的蟹肉、丰腴肥美的膏黄,真是想想都让人流口水啊!下面大闸蟹为大家介绍:

    常见的大闸蟹烹饪方法,就是清蒸了。清蒸大闸蟹,能够完整地呈现大闸蟹的原汁原味,而且也能把蟹的营养价值都锁在里面。

    对于经验老道的饕客来说,清蒸这种吃法,会让蟹肉略干,似乎总有些美中不足。

    其实,还有一种特别适合大闸蟹的吃法,能够让蟹肉的口感更佳浓郁多汁,可惜很多人都不知道!

    这种吃法,就是水煮大闸蟹!

    我们先在煮锅里准备一些清水,然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物,我们在吃蟹的时候会搭配姜醋,就是为了驱散寒气。因此,在水里放一些姜片和紫苏叶,也是为了起到驱寒暖胃的作用。

    在水里放的盐和糖,则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味,同时还能吊鲜,让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候,明明是咸口的菜肴,也会放少许糖,同样是起到吊鲜的作用。

    把这些材料都准备好之后,就可以上锅烧水了,等水煮沸后,把捆绑好的大闸蟹放入锅内,大火煮10分钟左右。

    然后,先别急着出锅,再教大家一个小方法,可以让大闸蟹更加鲜美好吃,那就是往锅内倒半杯啤酒,等水再次沸腾之后,就可以关火出锅了。

    啤酒在高温下,酒精会挥发掉,剩余的就是一股淡淡的麦香,让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩,并且多一股香味。

    用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹,可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩,吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖,简直让人欲罢不能!



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